Receita de Carne Seca com Quibebe

Carne Seca com Quibebe:

Ingredientes:

300 g de carne seca, ou carne de sol
1 kg de abóbora madura
Alho socado
Cebola
Salsinha
Cheiro-verde
Pimenta fresca
Óleo ou gordura.

Preparo:

Deixe a carne seca de molho de véspera.
No dia seguinte troque a água e afervente a carne até ficar macia.
Escorra bem, mas reserve um pouco do caldo.
A abóbora é descascada, e cortada em pedaços sem sementes e sem o miolo.
Corte a carne seca em quadradinhos assim como a abóbora.
Esquente a gordura e jogue todos os ingredientes assim como a salsinha picada e o cheiro verde.
Se for necessário acrescentar sal ou água, use o caldo, mas se for necessário só água, cuidado, pois o caldo estará forte de sal.
Quando a abóbora amaciar, junte mais salsa e sirva.

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